Francouzské brambory

     Jídlo, které se dá udělat vegetariánsky i vegansky, avšak v mém podání pro svého muže tomu tak není. 

     Potřebujeme: 
cca 10 malých - středních brambor (přidávala jsem podle velikosti pekáčku a vlastní potřeby)
maso - např. uzená kýta
2x vejce (uvařená natvrdo) + 1x vejce, které vmícháme do mléka
1x hrnek mléka
koření - sůl, pepř, muškátový oříšek, majoránka
máslo

     Postup:
Pekáček jsem vymazala máslem. Postupně jsem škrábala brambory, které jsem krájela na tenké plátky a kladla v jedné vrstvě do pekáčku. Poté jsem je osolila, opepřila, posypala na kostky nakrájené maso, pokladla jedno vajíčko nakrájené na měsíčky. Následovala ta samá vrstva. Pekáč jsem zakončila vrstvou brambor, kterou jsem opět osolila a opepřila. Celé jsem to zalila mlékem, ve kterém jsem rozšlehala vajíčko a do kterého jsem přidala muškátový oříšek a majoránku. 
Nakonec jsem dala péci do předehřáté trouby na 180° cca na hodinu (postupně jsem zkoušela měkkost brambor). Na posledních několik minut jsem dopekla bez přikrytí.

Kuřecí stehna na cibuli a víně

Co s kuřecími stehny? Hodně cibule a ovoce (v tekutém stavu) ;-)

     Co potřebujeme (na 2 porce)?
2 kuřecí stehna
cca 3 cibule (červená, bílá nebo obě)
1x stroužek česneku
bílé víno (oblíbené)
vinný ocet (bílý)
máslo
sůl, pepř, koření dle chuti (pálivá paprika, kuře na medu a hořčici, gril)

     Stehna opláchneme a osušíme. Osolené vložíme do pekáčku, který jsme lehce vymazali máslem. Svrchu maso okořeníme, poklademe cibulí (nakrájenou na plátky, přepůlenou) a česnekem, nakrájeným na plátky. Podlijeme vínem (od oka, podle toho, kolik chceme "omajdy") a trochou octa. Navrch ještě poklademe pár plátky másla. Dáme péct do trouby, předehřáté na 200°. Necháme přikryté asi hodinu a na dalších 20 minut dopečeme bez pokličky. 

     Můžeme podávat např. se šťouchanými brambory. 

Jednoduchá hrachovka

Stejně jako u dýňové polévky, i tento recept mám od kamarádky. 
Zn. rychle a jednoduše ;)

     
     Barva lehce radioaktivní, ale chuť hrachová :))

Na tuto jednoduchou hrachovou polévku potřebujeme:
     1x cibule
     hrách (čerstvý či mražený, cca 300 g)
     sůl a pepř
     + smetana na zahuštění

     Cibulku oloupeme, nakrájíme a dáme smažit dozlatova. Přidáme hrách a zalijeme asi litrem vody a vaříme do změknutí. Po uvaření si dáme pár kuliček na stranu a polévku tyčovým mixérem rozmixujeme. Můžeme zahustit smetanou. Osolíme, opepříme, podáváme. 
     K této polévce se výborně hodí nakrájené osmažené pečivo.

P. S.: Pro masové muže můžeme přidat i osmažené kostičky z kýty.

Pro chlapy: lososový tatarák

Menší porce tataráku z lososa...

     Poprvé jsem měla lososový tatarák v Českých Budějovicích u Kozla (nebo jak se to kouzelné místo jmenuje), podruhé se stejnou partou doma. Od té doby jsme ho doma dělali už 3x (je to pouhý rok) a vždy s úspěchem. 

     Recept je podle apetitonline.cz (oni mají větší porci)
100 - 200 g lososa (vystačí tak na 4-5 toustů)
toustový chleba
kopr (používám nasekaný v nálevu)
olivový olej - cca 1PL (zajímavé, stejné množství mají na dvojnásobek masa)
1PL citrónové šťávy
1 lžička dijonské hořčice
mořská sůl a čerstvě mletý pepř

     Pokud máme štěstí a pořídili jsme očištěného lososa bez kůže, dáme nohy hore. Pokud ne, musíme ho zbavit kůže a kostiček, juchů! Pak ho nakrájíme na minikostičky (samozřejmě to není ten profi způsob, ale lepší zatím nedávám), a ochutíme podle sebe (vybodněte se na návod). Hotovou směs nacpeme do skleničky, hrníčku či mističky, abychom vyklopili pěkný tvar ;) Můžeme ozdobit čerstvým koprem.
     Toustový chleba mírně polijeme olejem a smažíme z obou stran. Podáváme ihned. 

P. S.: Losos nejlépe na toustu chutná, pokud ho "rozetřete"vidličkou ;-)

Česká bramboračka

Bramboračka podle Dity P. a Miru :-)

     Na tuto polévku jsem brala jako základ recept "Po babičce" Dity P., ale inspirovala jsem se i receptem své kamarádky, která s touto polévku alá "co dům dal" bodovala u mého muže. A protože i já jsem to dělala tímto stylem, postup byl nakonec podle obou plus podle mě :D

     Potřebujeme:
2 hrsti sušených hub
4 středně velké brambory - oloupané a nakrájené na kostky
2 mrkve - 1 v celku, 1 nakrájená na kostky nebo kolečka
1 celá cibule - oloupaná
1 menší petržel - oloupaná a nakrájená nadrobno (ej, já ji vyndala)
(přiznám se - zbyla mi polévková směs, a tak tam skončila i kedlubna/kedluben)
sůl a pepř
50 g másla
50 g mouky
majoránka podle chuti
2 stroužky česneku (podle chuti, není povinnost)
1 vejce
trocha mléka - asi půl hrnku nebo smetany 
+ kdo má trochu bohatší dům, užije i celer, bobkový list?, jarní cibulku nebo 
     čerstvé bylinky!! (já takové štěstí zatím nemám)

    
     Houby dáme do kastrůlku, zalijeme asi půllitrem vody a nechám chvíli povařit. Dáme pozor, aby neutíkali (a že se o to 2x pokusily!) Do velkého hrnce dáme vařit všechnu zeleninu a 1,5 litru vody. Přidáme předvařené sušené houby i s vodou, ve které se vařily. Necháme vařit tak čtvrt hodiny a mezitím si udělám jíšku - rozehřejeme v kastrůlku máslo, přidáme mouku a mícháme dozlatova. Ještě horkou jíšku vlijeme do vařící polévky (mám pocit, že se nejdřív má trocha horké vody odlít do jíšky a teprve poté to přelít do polévky, ale nejsem expert, co já vím), osolíme, opepříme a přidáme majoránku. Zalijeme mlékem či smetanou, což doporučuji, neb tak získáme "polévkovější" barvu.
     Nakonec vyndáme z polévky cibuli i celou mrkev. Přidáme prolisovaný česnek a do bramboračky přes vidličku (prostě rozmíchané) rozklepnu vejce. Zavoláme muže, jak mu to chutná, on si dosolí, dopepří, domajoránkuje a je hotovo ;)

Hovězo-bramboro-mrkvovo-špenátovo

Čím potěšit strávníka vařeného hovězího? Vařeným hovězím se zeleninou!

     Maso je domácí, vývar se hodí na polévku - dvě mouchy jednou ranou!

     Potřebujeme:
Hovězí maso - zadní (podle potřeby)
Brambory
pár mrkví
sáček špenátu
sůl, pepř, nové koření, bobkový list
cibule
máslo
1x větší stroužek česneku
trocha mléka
1x vejce

Maso:
     Kus hovězího zalijeme horkou vodou, osolíme (vydatně), můžeme opepřit (nebo vložit pár kuliček celého pepře), přidáme 3 kuličky nového koření, 2 bobkové listy, napůl rozkrojenou cibuli (i se slupkou). Dáme vařit alespoň na hodinu a půl, já klidně nechávám dvě. Po uvaření vodu scedíme přes sítko. Vývar tedy můžeme dát zmrazit a využít na polévku. Maso nakrájíme na plátky.

Brambory asi nejsou potřeba rozepisovat

Mrkev:
     Mrkve oloupeme a nastrouháme/nakrájíme na kolečka. Dáme na chvíli osmažit na másle a pak zalijeme trochou vody a počkáme, až mrkev změkne a voda se vypaří. Můžeme lehce opepřit.

Špenát: 
     V hrnečku rozehřejeme máslo, přidáme do něj rozemletý česnek, špenát a zalijeme trochou vody. Vaříme, dokud špenát nepovolí a nezměkne. Pak přidáme trochu mléka a rozšlehané vejce. 

     Moukou jsem nezahušťovala, ale podle potřeby můžete dolít smetanou či zahustit chia semínky. 

Toť takhle. Prostě. Žádná dochucovadla.
     A talíř vypadá příjemně i pro oči ;)

...A zase to kuře

Kuřecí řízky s kaší. Hezky česky!

      Takže, opět jednoduše, podle potřeb vašeho hladu a týdenního rozpočtu:
kuřecí prsní řízky
sůl
kukuřičná strouhanka
(kokosový) olej

brambory (když se poštěstí, tak domácí, když ne, tak "na kaši")
mléko
máslo

     Maso nakrájíme na plátky, trochu proklepnem! ;), osolíme a pořádně zamáčkneme do strouhanky. Pěstičkama. A dáme smažit! Dozlatova.
     Mezitím si oloupeme brambory a dáme vařit doměkka. Poté scedíme, rozmašírujeme mixérem a podle chuti přidáme sůl a mléko (se sójovým to, samozřejmě, lze také). 

Květákový mozeček

Květáková sezóna volá po květákovém mozečku. A polévce. A plackách. 

   
     A právě ten mozeček udělala dobře slečna/paní zde.
Bylinky bohužel stále nevedu, a tak jsem nedávala pažitku. Kdo je zvyklý, jistě si přidá kmín. A kdo chce o něco zdravější variantu, usmaží na zdravém oleji.
     Mozeček jsme, klasicky, podávali s vařeným bramborem. S máslíčkem navrch ;)

Kuřecí kousky v těstíčku

Nejsem vegetariánka, protože čas od času najdu recept jako je tento:

     Takže se omlouvám všem kuřatům. 

     Recept jsem připravila podle těchto stránek, ještě před tím, než jsem začala vynechávat mléčné výrobky, takže jsem nic moc neměnila. Jen s tou majonézou jsem se nepatlala...Dala jsem klasickou tatarku, majonéza u nás moc nefrčí. A že jsem to zkusila. Kousky jsme jedli samotné, jako chuťovku. 

Inspired by Inhačák

Teplý mexický salát s masovými kuličkami

Recept najdete na stránkách kuchynelidlu, takže asi není potřeba ho nějak popisovat. Jen pár rád pro příště:

     1. nevydlabávat chilli papričky prsty (pálí ještě den poté, i přes řádné umytí)
     2. neřídit se se vším podle receptu - ty velké kousky zeleniny jsou zbytečné
     3. s hovězím to chutná lépe ;) 
     4. podívat se na video receptu dopředu!

Je libo rybičku?

Pstruh pečený v troubě

     Dostali jsme 2 vykuchané pstruhy a vzhledem k nepřítomnosti grilu jsem musela najít recept na přípravu v troubě. Našla jsem ho zde a dopadlo to dobře. Prý. Když jsem totiž pstruhy připravovala, nějak mě přešla chuť. Cíťa, no.

     Budeme tedy potřebovat:
2x pstruh
máslo
2x cibule
sůl
kmín
mouku dle vlastního výběru
koření na ryby

     "Pstruha omyjeme, vykucháme, dobře osolíme a okmínujeme i uvnitř, a povrch obalíme v mouce. Cibuli pokrájíme na kolečka, část vložíme dovnitř a zbytkem obložíme rybu. V pekáči rozehřejeme máslo, můžeme přidat i lžíci oleje, aby se máslo nepřepalovalo. Vložíme do pekáče, poklademe tenkými plátky másla a nepřikryté pečeme asi půl hodiny, až povrch zezlátne."

     Pstruha jsem podávala s novými bramborami, takže simply clever ;) 

Potěšení pro muže - kuřecí paličky

Sladkokyselé kuřecí paličky - zaručený úspěch!

     Tak jakpak na ně? Jednoduše! 
Stačí si jen vzpomenout den předem, abychom rozmrazili paličky (pokud jsou zrovna koupené, je to cajk) a naložily do suprtrupr marinády. 

     Co potřebujeme: (množství podle potřeby - já si ve sparu koupila "krabičku")
kuřecí paličky 
kečup (ouch)
dijonská hořčice
med
2 stroužky česneku
koření na kuře v medu a hořčici
olivový olej
sůl

     A jak dál: kuře omyjeme, nakrojíme, vložíme do mísy či rovnou pekáčku. Zbytek surovin smícháme dohromady a napatláme na kuře, které necháme se v tom přes noc pořádně vykoupat ;) Barbarské, ale výborné!
     Druhý den dáme v zapékací míse do trouby na 200° asi na hodinku (ale raději kontrolujte barvu!), na posledních 10-15 minut odklopíme, aby se upekla kůrčička. Lze podávat s čímkoliv, já používám starší rohlík, který polívám olivovým olejem. Pokud je málo omáčky a nevadí vám kupované, lze použít také (dokonce i do marinády).

Ovocná bublanina

Švestky v akci = bublanina!

     Inspiraci jsem, stejně jako u jablečného závinu, našla na stránkách popecenicko.cz a výsledek stál za to! 
     Opět jsem si dala ingredience podle sebe, tj. místo cukru med, místo bílé mouky špaldovou, kravské mléko jsem vyměnila za sójové a místo oleje jsem dala kokosový olej.
     Postup je jako u muffinů, tj. nejdřív smíchat sypké suroviny, potom tekuté a nakonec dohromady a pak rychle do trouby, než začne pracovat kypřící prášek (postaru "prdopeč"). I přestože jsem švestky neobalila v mouce, nikam nepadaly, naopak zůstaly na povrchu. Kdo je chce uvnitř, asi je třeba je přimáčknout :D

Best apfelstrudel ever!

#fika

     Byla jsem celý život zvyklá na závin z kupovaného listového těsta. Nyní jsem udělala těsto domácí a výsledek byl vynikající!
     Inspiraci jsem našla zde a jsem tomu opravdu ráda. Ingredience jsem si pozměnila podle sebe, a to hladkou mouku jsem nahradila žitnou a nebyl problém. Na vnitřek jsem nepoužila ani strouhanku, ani rozinky, jen jsem nastrouhaná jablka (na plátky) posypala skořicí a oříšky, pokapala medem a bylo ;) 
     Pro příště považuji za nutnost vyměnit jablka za hrušky - takový štrůdl jsem vyzkoušela v Podkrkonoší (Ježkův statek), kde to vylepšili o vanilkový přeliv a já se jen rozplývala!

     Občas jsem s těstem trochu bojovala, ale nakonec jsme se dohodli ;)

     Množství v receptu mi vystačilo na dvě "šišky" v menších pekáčcích.

Dýně dýně dýně! aneb udělejme si podzim krásný :))

Dýňový krém

     Recept jsem získala od kamarádky a dopadl naprosto výborně, akorát jsem nevěděla, kolik přidat vody, takže to byl hodně hustý krém...

     Suroviny:

1x dýně hokkaido (libovolná velikost, záleží na Vás)

olivový olej, máslo

1x cibule

2-3 stroužky česneku

sůl, pepř

smetana (ke šlehání)

podle chutí: pálivá paprika/chilli

     bazalka/petrželka na ozdobu

     Potřeby:

tyčový mixér!

Tož postup:

    Dýni jsem rozpůlila a vydlabala semínka. Pokud víte, co s nimi, dejte vědět ;) Dále jsem ji oloupala (bylo mi tedy řečeno, že hokkaido se loupat nemusí) a nakrájela na kostičky, což je celkem makačka. Na oleji (+ troše másla, aby se nám to nepřipalovalo) jsem osmažila na jemno nakrájenou cibulku a nakrájené stroužky česneku. Pak jsem přidala dýni a zalila horkou vodou. A zde to přijde: pokud chcete hustý krém, zalijete jen kousek nad kostičky dýně, pokud chcete polévku, doporučuji přidat tak o 1/3 či 1/4 vody více. No, před vařením přidáme sůl a pepř a necháme na plotně asi 30 minut, dokud dýně nezměkne. 

     Nakonec vše rozmixujeme, podle chuti dochutíme, můžeme přidat něco ostřejšího a když to máme rádi, zjemníme smetanou. Já jsem použila rostlinnou. Nakonec můžeme ozdobit něčím zeleným ;)

Dýňové rizoto

     ...tedy jeho rychlejší varianta ;)

     Použila jsem:
půlka střední dýně hokkaido
1x sáček rýže (ó, já barbar!)
bílé víno
sůl, pepř
1x cibule
kousek másla

     Na pánvi jsem rozehřála máslo, na něj dala cibulku a smažila, dokud nezesklovatěla. Poté jsem přidala dýni a po chvilce zalila trochou vína a vody. Když dýně změkla a voda se vypařila, přidala jsem sůl a pepř a nakonec zamíchala s rýží. 

Trochu profesionálnější recept zde!

Dýňová kašička

     Z rizota nám zbude půlka dýně, a tak, při sychravých večerech, kdy se chceme zahřát u nějaké romanťárny, jako je The Fault in Our Stars, uvaříme si sladkou dýňovou kašičku.      Postup by zvládlo i dítě, takže Don't Worry!

     Půlku dýně, kterou máme jistě už připravenou a nakrájenou, haha, dáme vařit. Zde zalijeme vodou už opravdu jen lehce nad okraj. Po vaření rozmixujeme a podle potřeby přidáme med nebo jiné sladidlo (agáve) a můžeme zpestřit třeba i skořicí, která má prý blahodárné účinky na vztah :D

Zapečená treska s brambory

Naše nefotogenická ryba:

    
     Úkol zněl jasně: udělej k večeři rybičku, chci si spravit chuť po obědě v hospodě :D Takže jsem koupila tresku, našla recept a zapla troubu ;)
     
     Suroviny: (2 lehké porce)
1x balíček filet z tresky
strouhanka (použila jsem kukuřičnou)
sůl, pepř, koření na ryby
1x vajíčko
pár brambor na 2 porce
olivový olej
česnek

     Rybu omyjete ve vodě, vysušíte papírovou utěrkou. Mezitím oloupete brambory, nakrájíte na tenké plátky a vyložíte s nimi zapékací mísu, kterou předem pokapete olivovým olejem. Pokladete na ně filety ryby, které okořeníte dle chuti. Navrch je ještě posypete trochou strouhanky a pokud chcete, rozetřeným česnekem. Pokud zbudou brambory, jakože zbudou, pokladete je ještě navrch. To celé zalijete rozmíchaným vajíčkem. 

Komu se nelíbí můj návod, nechť si přečte:
http://recepty.vareni.cz/zapecena-treska-s-bramborem/

Studentské špízy se šťouchanými brambory

   
     Nevíte, co rychle k obědu? Já měla rozmrazený kousek krůtích prsních řízků, a tak mě napadlo udělat špízy. A "studentské", protože jsou pouze ze 3 surovin...

     Použila jsem:
krůtí prsní řízky
1x červená cibule
1x červená paprika
olivový olej
vinný ocet (bílý)

     Maso by bylo vhodné nechat chvíli nasáknout koření, popř. ho přímo naložit, ale na to jsem nějak neměla večer chuť, a tak jsem ho okořenila až na špízech. Špízy jsem dala do pekáčku, který jsem vyložila pečícím papírem, osolila, opepřila, posypala pikantní paprikou a polila olejem a octem. Pekla jsem v troubě asi na 180° a po půl hodině otočila, znovu okořenila a pekla dalších 30 minut.

     Brambory jsem uvařila do měkka, usmažila na bílé cibulce a bylo ;)