úterý 30. prosince 2014

Zdravá vajíčková pomazánka

     Na svátky jsem chtěla udělat vajíčkovou pomazánku, neb jsem na ni o Vánocích zvyklá. Naštěstí jsem u jedné šikovné paní kuchařky ze Svatojánu našla výborný recept!
     

     Jediné, co je potřeba, je:
10 vajec
1 cibule
1 PL hořčice (já použila dijonskou)
2 ČL bylinkového vinného octa (to nevedeme, dala jsem obyč)
3 PL olivového oleje
sůl, pepř

     Cibuli nakrájíme/rozmixujeme a společně s natvrdo uvařenými vejci a dalšími surovinami rozmixujeme dohladka. Osolíme a opepříme dle chuti.

Korai aneb maso se zeleninou

     Přišla chvíle na vyzkoušení dalšího z indických receptů. Po tom prvním, kari z červené čočky, jsem věděla, že nebude poslední. Nyní jsem si vybrala kuřecí korai. Recept jsem si trochu obměnila (potřebovala jsem využít krůtí maso, zelenou papriku nemám ráda a koření "garam masala" zatím nevedu), ale byl opět výborný. 


     Jako přílohu jsem zvolila rýži natural, která však neprošla u mého muže. A maso taky mělo být lépe ochucené. Příště ho naložím v olivovém oleji a troše koření nooo. A vůbec si to udělám jen pro sebe, protože můj muž je, co se týče zeleniny, striktně raw :/ :D

Luštěniny - brokolice - párek

      Potřebovala jsem rychlý oběd do práce, a tak se mi možná podařilo zkombinovat nezkombinovatelné. Sójové párky jsem však asi dělala naposledy, neboť jsem si všimla, že obsahují lepek. Dost na tom, že ten je všude, ještě ho cpou do sójových párků. Chudáci vegani :D
     

     Do tohoto jídla jsem použila dva druhy fazolí, brokolici, již zmíněné sójové párky a koření. Jídlo asi nic moc, ale tak co, jíst se to dalo a nemusela jsem utrácet bambilión za jedno z pražských menu.

Těstoviny s brokolicí

     Dříve jsem si ráda dělala těstoviny s kuřecím masem, brokolicí a nivou, rozpuštěnou ve smetaně, ale tentokrát jsem zvolila "živější" recept.


     Potřebujeme:
celozrnné těstoviny
brokolici
rostlinnou smetanu
malou cibuli
sůl, pepř, kurkumu nebo jiné koření dle výběru

     Dáme vařit těstoviny a brokolici opláchneme a také dáme trochu povařit. Potom nakrájíme cibuli a dáme smažit na trošce oleje. Až zesklovatí, přidáme smetanu a do ní brokolici. Nakonec okořeníme. Toť vše. Trapně jednoduché, jednoduše dobré :)

Sladký kuskus

     Když není doma nic pořádného na snídani, sáhněte po kuskusu. Příprava je celkem rychlá a s dobrými surovinami získáte chutnou snídani.

     
     Kuskus připravte dle návodu, oslaďte, přidejte semínka, oříšky a ovoce a je to! Já použila klasicky chia, goji, sezam, vlašské a dále mandarinku :)

Pohanková krupicajda II

Když nevíte co k snídani a chcete spotřebovat zbytek mléka, krupicajda je jasná volba! :D Jde udělat na několik způsobů a hodně zasytí :)





     Potřebujeme:
mléko (já si na jednu porci dávám 250 ml)
pohankovou krupici (dá se sehnat aji v albertu)
něco na oslazení (med, agáve, kukuřičný slad,...)
něco dalšího do ní:
     - vlašské ořechy (povinnost!)
     - sezamová semínka
     - goji
     - chia (dobře ji zahustí)
     - sušené datle (aaaa! yummy yummy!!!)
     - čerstvé ovoce
     - hořká čokoláda (tu proženeme struhadlem, takže hoblinky nahradí klasické kakao a           je to ňamka, ale mě čokoláda padala i mimo talíř :/ )



Nepečené cukroví

     Letos jsem dělala cukroví prakticky poprvé. Prakticky díky Valerii. Motivovaly mě její recepty na facebooku. Receptů je zde spousta a jistě všechny výborné! Nejdříve jsem dělala perníčky, které už od začátku nevypadaly příliš povedeně a nakonec skončily jako "cukroví do čaje", protože nebyly úplně vláčné... Chuťově byly super, ale chlubit se s nimi nebudu (protože podle komentářů ostatních pekařek se všem povedly).

     I přes první nezdary jsem se pustila do dalšího receptu - vosích hnízd. A ta dopadla skvěle! Čím déle jsem je jedla, tím víc mi chutnala (i přes vysoký podíl cukru). Příští rok zkusím cukr nahradit stévií, tak snad se i tak zadaří :)

Recept zde: (doporučuji dělat dvojitou dávku)

150g piškotů (100g + 20 piškotů) - použila jsem bezlepkové
2PL holandského kakaa
50g mletých vlašských ořechů
3PL medu
2PL kokosového oleje
1 bílek

2PL kokosového oleje
2PL rumu nebo rumové esence
1 vanilkový cukr (nemusí být)
2PL mletých vlašských ořechů
1 žloutek

     100g piškotů umeleme či umixujeme na prášek, který poté smícháme s kakaem, ořechy, medem, kokosovým olejem a bílkem. Z těsta utvoříme 20 kuliček, které dáme na stranu se 20 piškoty z balení.
     Náplň vytvoříme smícháním dalších 2 lžic kokosového oleje, rumu, vanilkového cukru, ořechů a žloutku. 
     Já jsem (opět) světlou náplň dohušťovala rozmixovanými piškoty, protože mi vyšla příliš tekutá. Navíc mi došel kokosák, tak jsem ho nahradila sezamovým olejem a no problemo, zdá se :)

     Pokud máme šikovná tvořítka, stačí vložit tmavé těsto, druhou částí vymáčknout důlek, naplnit a "zalepit" piškotem. Pokud druhou část nemáme, poradíme si s vařečkou nebo něčím podobným.

     Valerie má fotky tak nádherné, že nemá cenu přidávat další :D


     Jako třetí a poslední cukroví jsem letos dělala rafaello. To bylo ještě zdravější a také velice povedené, takže také doporučuji!
   

    https://www.facebook.com/fitnesshealthyrecepty/photos/a.297637897100439.1073741828.297611890436373/313143808883181/?type=1&theater
     Mě se na to kokos moc nelepil, ale nechtěla jsem to máčet v oleji, a tak jsem to neměla tak hezké, ale na chuti to neubralo ;)

     Takže hurá na Vánoce 2015! :D