Moje první karbanátky

      Nevěděla jsem, co udělat s mletým hovězím (boloňské špagety by neuspěly), a tak jsem se trochu inspirovala u pana Inhačáka a jeho mletým masem na špejli. Inspirovala jsem se ovšem jen co se týče koření do masa. 

     Potřebujeme (množství dle libosti):
mleté hovězí maso
stroužek česneku
strouhanka (kukuřičná)
vejce
sůl, pepř
koření: oregano, paprika (sladká, pálivá), kari
olej na smažení

     Maso dáme do misky, přilijeme trochu vody (prý aby bylo šťavnatější) a necháme "odpočinout". Později přidáme veškeré koření, vejce a strouhanku už podle toho, jakou chceme mít hmotu. Karbanátky pak ve strouhance ještě obalíme a smažíme na mírném plameni, aby se maso propeklo i uprostřed. 

     Muž mi nedopřál si brambory vyfotit ještě v celku, protože ty se musely hned rozmačkat!

Oběd alá Co jsem si už dlouho nedala...

     Přestože mi ještě zbyla cizrna z předchozího dne, rozhodla jsem se, že si udělám dušenou mrkev, na kterou jsem měla už pár dní chuť. Dlouho jsem také pokukovala po balení falafelů. No a jak to zkombinovat? Falafely budou bonus a mrkví pokladu...třeba kuskus. 

     Takže tadá...

    

    Mrkev - (začni tím zbytkem) nakrájená na menší kousky, osmahnutá na másle, zalitá horkou vodou...až se voda vypaří, přidej nakrájený česnek, zakápni oliváčem, posyp římským kmínem. 

     Kuskus - zalij horkou (ne vařící) vodou, a to stejným množstvím jako kuskusu, a nech nabobtnat. Později přidej oregáno bo jiné voňavé koření, trochu olivového oleje a citrónovou šťávu.

    Falafel - zalij prášek (z dm) horkou vodou podle uvážení a nech 15 min. odpočívat. Poté si vytvaruj placičky a osmaž je na olivovém/kokosovém oleji.

Cizrna s pórkem na paprice

     Tak jsem zkusila nový recept. A vyšel podobně, jako jeden starší. Achjo. Ale dobrý! :)

Inspirovala jsem se na stránkách veganoticu. Asi jsem si měla důkladněji pročíst návod, ale daná situace vyžadovala akci! 

     Jídlo jsem nepřipravovala podle množství v návodu, ale podle toho, kolik mi zbylo cizrny. Měla jsem za to, že to byla zhruba polovina, a tak jsem tomu přizpůsobila zbytek surovin. Vývar se mi celkem rychle vypařil, a tak jsem ještě dolévala horkou vodou. Ve výsledku jsem zatoužila mít k tomu rýži, a tak jsem ještě dodělávala tu. Chutnalo to podobně jako červená čočka na kari, ale nevadí! Dobré je obojí ;-)

     S čím jsem si ale nevěděla rady, tak cizrna, která mi sem tam při namáčení zhnědla. Mám za to, že to není dobrý příznak, ale pro jednou jsem to riskla. 

skoro-vegan Kokosová bublanina

#glutenfree #sugarfree #lactosefree #cherries

     Po dlooouhé době jsem pekla! Splnila jsem totiž konečně tu hlavní podmínku - hlavně v klidu! (po zkouškách, ale na diplomce se pracovat nemusí, že...aneb zase tu máme prokrastinaci! Nenene, jíst se musí vždy a všude.)

     Přesto, že se od jisté doby štítím receptů ve stylu "hrnek mouky, hrnek mléka, hrnek cukru", tento recept z pažitky mě velice lákal! 

     Co se týče té mouky - tentokrát jsem zkusila pohankovou namíchat s jáhelnou, asi půl na půl. 

    Takže pohodička - připravím si suroviny (ještě jsem si je strategicky roztřídila na "suché" a "mokré"), připravím si pečící papír do plechu, plácám se po rameni, jak mám všechno připravené dopředu, a jde se vytvářet. Takže hrnek mouky (tam, kam si normální lidi lijou čaj nebo až po okraj?), prosyjeme, hrnek kokosu (je to stejné množství jako u mouky??), kypřící prášek (prý tam je lepek, ale ve složení ho nepíšou)...ale celý? panebože...no, snad slečna věděla, co dělá!. Zamícháme a hotovo. Suchá směs je připravená. Teď ta mokrá. (Zapneme troubu na 180°C) Vyšleháme do pěny tři vajíčka s trochou medu (asi 3 PL), aby se neřeklo, přisypeme drtek stévie, přidáme hrnek mléka (použila jsem rýžové) a nastrouháme trošku citrónové kůry (z půlky citrónu, co leží v lednici) - to místo té vanilky, páč tu doma nevedeme. Nyní směsi smícháme spolu. A sakra! Je to moc tekuté! Co s tím? Risknout to, neriskovat to? To chce klid!!! No, přidala jsem ještě trochu mouky...pak trochu kokosu...a pak zase trochu mouky a kašlu na to. Tak, trouba předehřátá, plech plný, kypřicí prášek už jistě pracuje, tak už jen třešně. Hmm...to by asi chtělo vypeckovat, když jsem minule mámě chválila, jak je to super, když v nadýchané bublanině nenarazíte na pecku. Takže peckujeme...Panika! Musím rychle, protože jinak prdopeč vyhraje. 

     Po 10 minutách kouknu do trouby a buchta vypadá dost podobně, jako na začátku. Po 20 minutách mi pípá budík a bublanina už vypadá líp. No přidám ještě 5 minut. Fajn stav. Vypnu troubu, ale bublaninu nechávám dojít. A výsledek? Příště tam rozhodně nedám celý kypřicí prášek, ale kupodivu mi to chutná! 

Pozn.: Druhý den už se "práší od pusy", tak to příště neupravuj, Martinko!

Filety z aljašské tresky

     Když máme chuť na rybu, v obchodě je k sehnání losos, treska, pangas a cosi dalšího. Pangase nekupujeme, prý se koupe v bahníčku. Losose míváme často, takže občas se dostane na řadu i ta slečna z Aljašky. Haha!
     Klasický způsob přípravy je na másle s kmínem. Naposledy jsem ale zkoušela i na grilu - potřít ji dijonskou hořčicí (kam já na to chodím, proboha?!). K tomu jsme si dali domácí hranolky, kam jsem propašovala i zbytek celeru (ale že bych se po něm mohla utlouct, to zase neee).

     Tresku jsem zkoušela i podle receptu pana Inhačáka z Lidlu (mořský vlk s brkaší), ale ten se mi zatím moc nepovedl, takže vychloubávání se bude někdy příště ;-)

Losos aneb nic nového pod sluncem

     Po Vánocích jsem prvně v obchodě viděla doplněné zásoby v úseku s čerstvými rybami a byla šokována. Nenašla jsem jen lososa a tresku, ale přímo "flákotu" lososa! (600g za 200 stovky, neberte to!)

     A tak jsme měli tataráček a druhý den vyzkoušeli gril. Losos byl šťavnatý a výborný. Na chvíli jsem ho "naložila" do olivového oleje a citrónu. Jednou jsem ho potřela bazalkovým pestem a výsledek byl úspěšný. Jako přílohu jsem zvolila brkaši.

P.S.: Zeleninka, Lambrusco a nohy hore!

     A další příprava:

...mražená zeleninka na másle nebo olivovém/sezamovém oleji a pohankovými nudlemi. Yummy! :)

Špagety s rajčatovou salsou

     K Vánocům jsem dostala knihu Kuchyně Lidlu a přesvědčila se o tom, že Inhačák je prostě borec. A i když si recepty upravuji, líbí se mi jeho jednoduché, ale úžasné nápady. V kuchařce mě nejvíce zaujala sekce s rybami, ale tentokrát jsem si chtěla udělat těstoviny.
     Recept můžete nalézt zde. Já jsem si nepřidávala kuřecí maso a místo oregana jsem použila čerstvou bazalku (kterou jsem do týdne zahubila svou ignorancí) a samozřejmě jsem nesypala sýrem.

     Jak je vidět na fotce, barvičky to byly opravdu lákavé!

     A tady je výsledný efekt. Suroviny vystačily na 3 fajn porce :))

Domácí IKEA

Hejsan!   
    Poslední návštěvy v IKEA se neobešly bez nějakého teplého "občerstvení". Ta nejposlednější z posledních se neobešla bez nákupu. Kromě sirupů (bez šťávy se nenapiju) jsme koupili i brusinkový džem a hlavně masové koule! 

     A to bych nebyla já, abych k tomu koupila ještě tu "oranžovou omáčku"! Nene, tu si musíme vyrobit! (Protože to složení mě celkem šokovalo) Samozřejmě jsem omáčku udělala úplně jinou a omáčka to zas tak úplně nebyla, ale nevadí - byla zdravá! :D
     Jako přílohu jsem zvolila domácí hranolky a...od té doby neděláme nic jiného!

Takže IKEA masové koule s domácími hranolkami a omáčkou s houbami shiitake...

     Přípravu koulí s hranolkami jsem později vytunila tak, že to nandám na jeden z našich malých plechů a peču dohromady. 
     Masové koule jen pokapu olivovým olejem a s hranolkami dám do trouby předehřáté na 200°C a peču je cca 20 minut.
     Hranolky připravíme z oloupaných a nakrájených brambor, které na 20 min. vložíme do studené vody. Po vykoupání je vysušíme v čisté utěrce. Vložíme do IKEA skleněné misky, pokapeme olivovým olejem, osolíme a dále podle chuti (já je často sypu paprikou, ať už sladkou nebo pálivou, někdy římským kmínem). Nakonec promícháme a vložíme na plech vyložený pečícím papírem.
     Na omáčku jsem použila mandlovou smetanu (kokosová moc dobře nefunguje), ve které jsem prohřála předem namočené a nakrájené houby. Směs osolíme a přidáme trochu kurkumy (na tu barvu!). 

     Příště jsem přidala mrkev a zjistila, jak je úžasná zelenina z trouby!

     

Sváteční luštěninové polévky

     Podle tradic jsme si letos na Vánoce udělali poctivé luštěninové polévky. Na Vánoce to byla hrachovka a na Nový rok čočkovka. Obě jsem dělala poprvé, ale povedly se ;) Příprava obou polévek byla velice podobná a obě jsem dělala den dopředu.

     Hustá hrachovka
1x hrnek hrachu
sůl, pepř
cca 2 PL hrašky

     Hrách den předem naložíme do velkého množství vody. Před vařením vodu slijeme a nalijeme novou podle toho, jak hustou polévku chceme. Vaříme tak dlouho, dokud hrách nezměkne (dle naší potřeby). Polévku osolíme a opepříme. Druhý den rozmícháme v trošce vody hrašku a přidáme do polévky, kterou opět vaříme asi 20 minut. Po vaření dochutíme a částečně rozmixujeme tyčovým mixérem. Podáváme s opečeným pečivem.

     Hustá čočkovka
1x hrnek čočky
sůl, pepř
1 ČL majoránky
cca 2 PL hrašky
1x malý stroužek česneku

     Jak jsem psala v úvodu, příprava polévky je stejná, jen jsem ji více kořenila. Muž vyslovil přání, že by se tam hodilo rozmíchané vajíčko. Tak třeba příště :-)

Vánoční večeře

     Bramborový salát byl u nás letos horkým tématem. Nakonec se nám prý velice povedl :-)

Salát byl na cca 6-7 porcí. 
     Použila jsem:
cca 1 kg brambor
2x větší mrkve
čtvrtka malého celeru
6x vajec
1x cibule
1x malý sójový jogurt
1PL dijonské hořčice
podle potřeby majolka
sůl, pepř
+ pro mě hrášek, pro muže salám 

     Zeleninu povaříme (nejméně cibuli NEBO do octového nálevu s cukrem den předem), vajíčka uvaříme a vše pak smícháme dohromady a ochutíme. 

     Místo kapra jsme měli tilápii (obalenou v kukuřičné strouhance, což bylo suché) a pstruha, plněného česnekem, citrónem, okořeněný solí a kořením na ryby.

Domácí tatarka:
http://www.cuketka.cz/?p=3230