čtvrtek 16. července 2015

Rostlinná koprovka

     Jupí, jupí, jupí! I bez kravského mléka lze udělat výbornou koprovku! Recept jsem našla u Zdravě a hravě s Nikou.

     Potřebujeme
téměř půl skleničky kopru (čerstvý nebyl, ale zde to nevadí)
2PL olivového oleje
3PL mouky (na konci jsem zahušťovala mnohem větším množstvím - rozmíchaná ve vodě)
200 ml rostlinné smetany (kokosová je fajn, není cítit)
300 ml mléka (klasika - rýžové)
200 ml vody
1 malá PL octa
2PL medu (možná více)
špetka soli

"V hrnci si rozpálíme olej. Zasypeme asi 2 lžícemi mouky, vytvoříme jíšku a zalijeme vodou. Necháme provařit, přilijeme mléko a opět vaříme. Nakonec vmícháme smetanu, nasekaný kopr a necháme provařit asi 10 minut. Poté dochutíme solí, cukrem a octem. Pokud je omáčka řídká, tak přidáme ještě lžíci (nebo více, podle potřeby) mouky rozmíchané v mléce."

     Jelikož nejsem vegan, podávala jsem s bramborem a natvrdo uvařeným vejcem. (tempeh bude taky určitě cool!) 


Jablečný makovec

     Dnes jsem si dala tu práci a umlela mák a udělala výborný koláč podle tohoto receptu. Mouku jsem klasicky změnila na bezlepkovou a medu jsem dala 145 g, protože jsem měla kyselejší jablka. Výsledek je velice příjemný! :-) (A to i přesto, že jsem nepolévala čokoládou)



     Potřebujeme:
500 g jablek (se slupkou, nastrouhaných nahrubo)
100 g mouky
100 g nahrubo mletých ořechů (nebo prostě nalámaných v ruce)
100 g mletého máku
145 g medu (podle sladkosti jablek)
4x vejce (žloutky a bílky zvlášť)
1/2 prášku do pečiva
(asi by to chtělo špetku soli, ne?!)

     Všechny suroviny smícháme (žloutky vyšleháme do pěny, mouku s prdopečem prosejeme), nakonec přidáme vyšlehaný sníh. Nalijeme do dortové formy a dáme péct do trouby předehřáté na 180°C po dobu cca 25 minut. 

     Přestože jsem dort dělala ve spěchu a ne vše se mi podařilo, je to bez chyby, takže opravdu doporučuji ;)

P.S.: V případě, že v těstě není tuk, nedáváme na pečící papír, ale dáme si tu práci a formu vysypeme moukou! :D




pondělí 13. července 2015

Pečený králík

Králík v mrazáku, zkušenosti nulové...Stačí se svěřit kolegyni v práci a jídlo je na světě! :)

     Potřebujeme:
1x králík (bez hlavy, rozkrojený; v případně zadní půlky se mají oddělit stehna, aby se králík upekl)
125 g másla
půl hrnku vody
sůl, kmín
rozmačkané stroužky česneku (dle chuti, já měla 2x velké)

     Králíka omyjeme, vložíme do pekáčku. Osolíme, okmínujeme, přidáme na plátky nakrájené máslo, podlejeme trochou vody. Potřeme rozmačkaným česnekem. Pečeme v troubě (180°C) v pekáčku po dobu jedné hodiny, poté na 15 minut odkryjeme víko a necháme zezlátnout. 
     Podáváme s bramborovým knedlíkem a cuketovým zelím.

Cuketové zelí

     Víkendová návštěva u babičky přinesla ovoce! Tedy spíše cukety a výborný recept :-)

 foto se tedy vůbec nepovedlo, ale což...


     Potřebujeme:
Cukety (na 2 porce jsem měla 1 obrovskou a 2 mini)
sůl, pepř, kmín
ocet
med či jiné sladidlo

     Cukety oškrábeme a nastrouháme. Posypeme kořením a podusíme. Dochutíme octem a medem. A je to. 

Salát z GF (tip)

     V Praze jsem minulý týden navštívila salátovnu Green Factory, kde dělají čerstvé saláty. Chtěla jsem salát s kozím sýrem, který však došel, a tak jsem si namíchala vlastní. Velký i s pitím mě vyšel na 114 kč, což bylo v tropickém vedru velice příjemné a nasytilo mě to více, než jsem čekala.

     Můj salát:
míchané listové saláty
marinovaná řepa
kešu oříšky
hruška
medový dresink (dávají ke Goat Cheese Salad)

   

Květák, brokolice, pseudoobiloviny a rýže

     Když máte málo brokolice na cokoliv a nedostatek květáku na mozeček, připravíte si oběd ;)




     Potřebujeme
půl hlávky brokolice
3/4 hlávky květáku
hrst quinoy, pohanky a rýže
dresink: med, dijonská hořčice, olivový olej
libovolné: indické koření (zkusila jsem tandoori masala)

     Brokolici a květák uvaříme v páře. Quinou, pohanku i rýži jsem vařila společně (v cca dvojnásobném množství osolené vody). Vše se pak, i s dresinkem, smíchá dohromady. 




Letní buchta s pudinkem a ovocem

     Není nic lepšího, než dostat ovoce od babičky (byť ne mojí)!




     Potřebujeme:
1 balíček vanilkového pudinkového prášku
500 ml mléka
160 g pohankové mouky (obyč 200 g)
100 g medu
4x vejce (žloutky a bílky zvlášť, podaří-li se)
1 dl oleje (použila jsem olivový a rýžový napůl)
1 dl vody
1ČL kypřicího prášku
1ČL jedlé sody
špetka soli
rybíz dle potřeby (či jiné vhodné ovoce)

     Vyšleháme žloutky, poté s medem a pak postupně přidáváme vyšlehaný sníh a prosátou mouku s kypřicím práškem a sodou. Vlijeme na plech (já si těsto rozdělila a do trochy pak přidala kakao). Následně přilijeme přichystaný pudink a nakonec naházíme rybíz. 
     Dáme do trouby, předehřáté na 180°C. Pečeme asi 25 minut. :-)

Brownies

     Po dlouhé době čokoládový (tím pádem dokonalý) recept - brownies. A všichni se olizovali :)
Inspirováno Kluky v akci



     Potřebujeme:
300 g hořké čokolády (použila jsem 72% albert)
200 g másla (fungovalo i Free from)
3x vejce
100 g medu
70 g mouky (např. pohanková)
1ČL kypřicího prášku

     bonus:
pár hrstí čehokoliv (vlašské/pekanové ořechy, datle, brusinky,...)

     Vejce vyšleháme do pěny, poté i s medem. Dále už (s menšími otáčkami) všleháme čokoládu s máslem (společně rozpuštěné ve vodní lázni). Nakonec přisypeme mouku s kypřicím práškem. Pro zlepšení již tak dokonalého desertu přidáme oříšky a/či sušené ovoce.



     Těsto vlijeme na plech, vyložený pečícím papírem a vložíme do předehřáté trouby na 160°C. Pokud je těsto nižší, pečeme cca 20 min. Těsto má mít na povrchu krustu a uvnitř být vláčné (tzn. je žádoucí, aby se trochu lepilo na špejli). Mé (viz. obrázek) je už suché, protože jsem brownies pekla 30 min. podle návodu a až na konci zjistila, že Kluci měli těsto mnohem vyšší. Vzhledem k surovinám jsem měla i trochu jinou konzistenci (takovou gumovitou :D), ale výsledek byl super :)