Kapustová polévka

     Kdo by si nedal kapustovou polévku, že?! No zkusit jsem to musela. A výsledek prošel i u muže :)

Inspirovala jsem se na stránkách albert.cz. Samozřejmě jsem vynechala slaninu - polévka a maso prostě ne-e!

     Potřebujeme:

550g brambor

250g kapusty

1x cibule

1x mrkev

2x stroužky česneku

máslo a rostlinný olej (ne olivový!) na smažení

sůl, pepř, celý kmín

1,5 l zeleninového vývaru nebo 1 vrchovatou PL sypkého

     Cibuli, mrkev i česnek nakrájíme na jemno (nemusíme se úplně snažit, pak to půjde rozmixovat). Tuky rozpálíme ve velkém hrnci. Přidáme zeleninu a za stálého míchání opékáme asi 5 min. Přidáme brambory, nakrájené na kostičky, okořeníme a zase chvilku opékáme. Vlijeme horkou vodu, přisypeme vývar, půl lžičky kmínu, polovinu kapusty, nakrájenou na tenké proužky a zbavenou tuhých částí. Přivedeme k varu. Když jsou brambory měkké, polévku rozmixujeme tyčovým mixérem. Přidáme zbytek kapusty, opět nakrájené a cca 10 min. dusíme pod pokličkou. Protože byla kapusta stále docela tuhá, ještě jsem ji trochu pomixovala. Dochucovat jsem nemusela :-)

Dýňovo-batátová polévka

     Další možnost uplatnění podzimní oblíbené suroviny - dýně a sladkých brambor. Chuťově k sobě výborně ladí a polévku lze doplnit o další, běžnější suroviny, jako je květák, brambora apod.

     Potřebujeme:

1/4 dýně hokkaido

1 velká sladká brambora

1PL zeleninového vývaru (Alnatura)/zeleninový vývar

trocha pepře, kurkumy

olivový olej

dýňová semínka

+ můžeme použít další vychytávky jako rostlinnou smetanu, chilli apod.

     Dýni očistíme, zbavíme semínek a nakrájíme na kousky. Stejně nakrájíme i batát. Zalijeme vodou podle toho, jak chceme polévku hustou a dáme vařit. Přidáme "zeleninový vývar". Když je zelenina měkká, polévku okořeníme dle potřeby a rozmixujeme. Hotovo! 

     Jak jsem již naznačila, můžeme přidat další suroviny. Já pak zjemnila kokosovou smetanou, což bylo také dobré - kokos tyto suroviny dobře doplňuje, ale příště ji asi vynechám.

     Polévku pokapeme olejem a podáváme s nasucho opečenými semínky.